酒企業(yè)普遍使用的玻璃瓶主要有透明、半透明兩大類。如今流行的半透明酒瓶,主要為乳白玻璃,在其配合料中加入了一定量的氟化物、磷酸鹽等乳濁劑,利用乳濁劑在玻璃液降溫時(shí)析出的微小晶粒與主體玻璃的折射率的不同,在光的漫射作用下使玻璃呈現(xiàn)乳濁。
試驗(yàn)證明,當(dāng)玻璃酒瓶盛裝白酒時(shí),酒中的自由水等會(huì)與酒瓶中的一些組分發(fā)生反應(yīng),從而使微量的酒瓶組分溶進(jìn)盛裝的白酒中。比如,微量的K+溶進(jìn)白酒中,可使酒體老練、醇甜感增加;而Na+的溶入使酒的香氣變差、欠爽凈,對酒的口感有不利的影響;Al3+的增加會(huì)使酒質(zhì)變差,酒體呈現(xiàn)淡、澀感;而Ca2+對不同品質(zhì)的酒的影響則不盡相同。
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