當今市場上白酒品牌眾多，不同品牌的酒瓶材質(zhì)也不盡相同，如：透明玻璃酒瓶、乳白玻璃酒瓶、噴釉玻璃酒瓶等，那么到底哪種材質(zhì)的酒瓶可以使酒質(zhì)的感官品評變得更好呢？

中國作為陶瓷文明古國，陶瓷酒瓶的歷史源遠流長，但隨著現(xiàn)代工業(yè)的發(fā)展，玻璃瓶制造成本越來越低，它已作為白酒業(yè)市場包裝的主流。但是哪種材質(zhì)酒瓶最有利于酒質(zhì)的儲存？酒瓶材質(zhì)不同對不同質(zhì)量的白酒是否有影響？

我們以添加不同比例濃香型固態(tài)法白酒的成品酒為原料，采用透明玻璃瓶、噴涂玻璃瓶及陶瓷瓶等材質(zhì)酒瓶作為包裝瓶，進行不同時間的實驗比對。

經(jīng)過一年的觀察與對比可知，因為陶瓷具有多微孔網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，極大的表面積和含有微量的金屬離子，對白酒貯存具有氧化、吸附和催化作用，有利于白酒的老熟及加速化學反應(yīng)進程。使酒液緩慢形成越來越穩(wěn)定的液態(tài)體系，使酒的陳香、窖香也隨著貯存時間延長而更突出，更有利于酒的香氣純正、優(yōu)雅。

透明玻璃瓶與噴釉玻璃酒瓶理化指標變化差異不大，但噴涂玻璃瓶的感官品評稍妤于透明玻璃瓶。分析原因由于日光能透過透明玻璃瓶，導致酒質(zhì)中易見光分解的物質(zhì)減少，從而影響酒的氣味及口味。

所有實驗數(shù)據(jù)顯示：不論任何材質(zhì)酒瓶，隨著儲存時間的延長，白酒理化指標呈現(xiàn)酸高酯低的變化趨勢。固態(tài)法白酒含量越少趨勢越明顯，固態(tài)法白酒含量多，微量成分多，有利于產(chǎn)品酒質(zhì)的穩(wěn)定。所以白酒成品出廠時盡量要考慮到這種變化趨勢，避免貨架期白酒質(zhì)量不合格。